เป็นสารกันเสีย ช่วยยับยั้งการเกิดเชื้อแบคทีเรีย ใช้ในอาหารที่มีค่า pH เป็นกรด สามารถใช้เดี่ยวๆได้ หรือใช้ร่วมกับสารกันเสียตัวอื่นก็ได้