Maltodextrin (Dongxiao) มอลโตเดกซ์ตริน

มอลโตเดกซ์ตริน เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการไฮโดรไลซ์สตาร์ซ (starch hydrolysate)  วัตถุดิบที่ใช้เพื่อผลิตมอลโตเดกซ์ทริน คือ สตาร์ซ (starch) จากพืชต่างๆมอลโตเดกซ์ตริน ใช้เป็นสารเติมแต่งในอาหาร (Food Additive) ใส่เพื่อสร้างความหนืด หรือ สร้างเนื้อให้อาหาร ทํามาจากแป้ง มีรสหวานเล็กน้อย มีลักษณะ เป็นผงสีขาว มีความหวานอยู่ที DE-10-15 มอลโตเด๊กซ์ตริน จึงอยู่ในรูปของนําตาลกลูโคสหลาย ๆ โมเลกุลมารวมกัน โดยถูกจัดว่าเป็น คาร์โบไฮเดรตทีย่อยง่าย ซึงสามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้แบบเดียวกันกับน้ำตาลกลูโคส