Citric Acid Monohydrate "Cofco" ซิตริก แอซิด โมโนไฮเดรต

Citric Acid Monohydrate หรือ กรดซิตริกโมโนไฮเดรต เป็นสารประกอบอินทรีย์ชนิดหนึ่งที่พบมากในผลไม้ตระกูลส้ม มีลักษณะเป็นผงผลึกสีขาว รสเปรี้ยว สามารถละลายน้ำได้ดี และมีความปลอดภัยในการใช้งาน กรดมะนาวหรือกรดซิตริค (Citric acid) การใช้กรดซิตริกในผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้ ใช้เพื่อปรับปรุงกลิ่น รส และสี ของผลิตภัณฑ์ให้ดีขึ้น ป้องกันปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาล และช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ทำให้เก็บผลิตภัณฑ์ได้นานขึ้น