แอสปาร์แตม

แอสปาร์แตม (Aspartame) เป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาลที่ให้ความหวานสูงกว่าน้ำตาล 200 เท่า โดยมีประโยชน์หลัก คือ ให้รสหวานโดยไม่มีแคลอรี จึงช่วยในการควบคุมน้ำหนักได้ทางอ้อม และ ป้องกันฟันผุ เพราะไม่ทำปฏิกิริยากับแบคทีเรียในช่องปากจนเกิดกรด อย่างไรก็ตาม มีการวิจัยชี้ว่าการบริโภคในระยะยาวอาจเพิ่มความอยากอาหาร เพิ่มไขมันในร่างกาย และเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะอ้วนลงพุง และยังอาจส่งผลต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

ประโยชน์ของแอสปาร์แตม

• ให้ความหวานโดยไม่มีแคลอรีทำให้สามารถใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มที่ต้องการลดน้ำตาลและแคลอรี
• ป้องกันฟันผุเนื่องจากไม่ทำให้เกิดกรดในช่องปากซึ่งเป็นสาเหตุของการผุของฟัน

ข้อควรระวังและผลกระทบต่อสุขภาพ

• อาจเพิ่มความอยากอาหารและน้ำหนักตัวการบริโภคแอสปาร์แตมในระยะยาวมีหลักฐานพบว่าอาจกระตุ้นให้เกิดความหิวและความอยากของหวานเพิ่มขึ้น และเพิ่มไขมันในร่างกาย
• เพิ่มความเสี่ยงภาวะอ้วนลงพุง (metabolic syndrome) มีความเชื่อมโยงกับการเกิดภาวะอ้วนลงพุง ซึ่งเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง และไขมันในเลือดสูง
• ส่งผลต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดแม้จะไม่มีแคลอรี แต่รสหวานอาจกระตุ้นการหลั่งอินซูลิน และการบริโภคต่อเนื่องอาจนำไปสู่ภาวะดื้อต่ออินซูลิน
• ความเสี่ยงต่อสมองกรดแอสปาร์ติกที่เป็นส่วนประกอบ อาจเข้าสู่เซลล์สมองและทำให้สมองได้รับอันตรายได้หากมีปริมาณแคลเซียมสูง ทำให้เกิดความผิดปกติของเซลล์สมองได้